I nomi della pasta

Els noms de la pasta, amb una breu descripció per tal d'identificar-los.

Se n’inclouen tan sols alguns, d'entre els més difosos i freqüents arreu del món.

Els noms en italià els he inclòs tots en la forma del plural. 

Pastes allargades (paste lunghe)

• Spaghetti (espagueti): Allargats i amb secció circular.
• Tagliolini (tallarines): Similars als espagueti, però amb secció rectangular o plana.
• Fettucini: Pasta allargada i plana, de 6 mm. d’ample.
• Tagliatelli: Similars als fettucini, però més fins.
• Linguini: Similars als fettucini, però de 3 mm. d’ample.

Pastes curtes (paste corte)

• Fidei (fideus): En forma de corda curta.
• Macaroni (macarrons): Amb forma de tub estret.
• Penne: Macarró estriat a l'exterior.
• Farfalle (llacets): En forma de corbata de llacet.
• Lumache (galets): En forma de cargol.

Pastes farcides (paste ripiene)

• Ravioli: Amb forma de paquet quadrat, amb la vora plena de pics.
• Tortellini: Amb forma de rotlle nuat.
• Canelloni (canelons): Tubs farcits i fets al forn.