Una senzilla truita d'espinacs.
INGREDIENTS (per a una o dues persones):
- 1 parell d'ous.
- 50g. d'espinacs congelats.
- Una dent d'all (opcional).
- Oli d'oliva (per a fregir).
PREPARACIÓ:
Bullim
els espinacs, durant uns vint minuts, fins que estan tous. A l'hora
d'escórre'ls, procurem treure'n tota l'aigua possible, tot aixafant-los
si convé. Quan els tenim, passem a batre els ous en un bol mentre
escalfem una mica d'oli a la paiella. De manera opcional, podem tallar
una dent d'all i afegir-la a l'oli calent. Quan tinguem l'oli ben
escalfat i, si és el cas d'haver-ne posat, l'all estigui ben daurat, hi
afegim els espinacs, remenant-los una mica i apujant el foc a intensitat
mitja. Procurem així que l'aigua dels espinacs s'evapori tot el
possible. Al cap d'una estona, i procurant que els espinacs estiguin ben
repartits per tota la paiella, hi afegim l'ou batut. Deixem que la
primera cara de la truita es faci bé durant un parell de minuts (quan
veiem que els costats estan secs i la cara superior comença a fer-se) i
ja podem girar-la. Si som destres, podem fer-ho amb un cop de "paiella
enlaire". Personalment, prefereixo emprar un plat com a tapa i tombar la
truita amb seguretat. Deixem un minut perquè es faci la segona cara, i
ja podem apagar el foc i servir.
DIETA: Recomanable per a dieta.
