Potser us resulta insípid el bròquil però, tot i així, no voleu barrejar-lo amb salses engreixants? Acompanyeu-lo d'unes patates i d'un sofregit d'hortalisses i tomàquet, com he fet en aquest cas. Un plat del tot vegetarià i ben deliciós. Si ho preferiu, podeu substituir les patates per peix o carn i us sortirà un plat ben deliciós i dietèticament perfecte.
INGREDIENTS (per a 2 persones):
- Oli d'oliva
- 1 bròquil
- 2 cebes
- 3 o 4 patates petites
- 2 o 3 pastanagues
- 1 pebrot verd
- 4 o 5 dents d'all
- Tomàquet triturat
PREPARACIÓ:
En una cassola fonda hi bullim el bròquil trossejat i les patates, aquestes tallades a trossets bastant petits i amb la pell inclosa. Hi agegim un parell de dents d'all, pelades i aixafades. Tot plegat estarà bullit en uns 20 minuts, després dels quals ho colarem a la pica. Mentrestant, en una cassola baixa, hi vertim oli d'oliva i anem afegint, pas a pas, per a fregir a mesura que ho anem trossejant tot en bocins petits, la ceba, la pastanaga, el pebrot verd i 3 o 4 dents d'all ben picat. Ho anem remenant de tant en tant i, quan les hortalisses estiguin prou fregides, hi afegim el tomàquet triturat i ho remenem bé de nou. Quan s'ha evaporat suficient aigua del sofregit, apaguem el foc i hi vertim el bròquil i les patates, prèviament colades, remenant-ho tot i procurant que el bròquil quedi el més esmicolat possible. En acabat, ja ho podem servir.
