Vaig aprendre aquesta recepta d'una companya de pis, ara fa molts anys. Es tracta d'un plat de pasta amb vegetals que resulta ben acabat gràcies a la base de la nata líquida. No sé si us ha passat mai, que heu provat de fregir verdures per acompanyar un plat de pasta i, en barrejar-ho i servir-ho, heu acabat cercant qualsevol salsa (ketchup, allioli...) per tal de casar com sigui les verdures amb la pasta. Per a això, en aquest cas, hem emprat la nata líquida, que recull molt bé tot el gust dels vegetals, especialment els que són més dolços, alhora que impregna tota la pasta.
INGREDIENTS (per a 2 persones):
- 500g. de tallarines
- 1 ceba
- 1 pastanaga
- 1 carbassó
- 1 pebrot verd
- 125ml. de nata líquida
- Oli d'oliva (per a fregir)
PREPARACIÓ:
D'entrada, bullim les tallarines durant uns 10 minuts, remenant a estones perquè no s'enganxin. Mentrestant, tallem tots els vegetals a bocins i els anem afegint en una paiella amb oli calent. Cal seguir aquest ordre: primer la ceba, fins que comenci a daurar; després la pastanaga i el pebrot verd; finalment, el carbassó. Sense deixar de remenar de tant en tant els vegetals, tapem la paiella gairebé del tot i deixem que es facin amb el seu vapor. Quan la pasta estigui feta i n'hem fet córrer l'aigua, la servim en un recipient. En acabat de fer-se els vegetals, fem córrer la major part de l'oli de la paiella i la tornem al foc per afegir-hi ara la nata líquida. Remenem durant un o dos minuts, apaguem el foc i ho servim sobre les tallarines.
